Ligne commerciale fabricant de production alimentaire de café italien de mini expresso d'équipement

- Machine électronique et automatique de café avec le dosage programmable
- pompe volumétrique incorporée
- La livraison de café activée à l'aide des boutons poussoirs volumétriques de dosage avec 4 doses par groupe ;
Bouton poussoir continu de la livraison ;
- Dispositif de auto-mise à niveau standard ;
- un bec d'eau chaude comme fonctionnalité standard ;
- Réchauffeur de tasse, valve de pré-infusion
- Corps en acier inoxydable
- Chaudière dans le laiton
- le débouché 2steam, a pu être lait écumant

Préparation de café

Brassage d'expresso, montrant le crema brun-rougeâtre foncé souhaitable

Des graines de café doivent être rectifiées et brassées pour créer une boisson. Les critères pour choisir une méthode incluent la saveur et l'économie. Presque toutes les méthodes de préparer le café exigent des graines d'être rectifiées et mélangées à de l'eau chaude assez longtemps pour extraire la saveur, mais sans overextraction qui dessine les composés amers. Les raisons épuisées sont enlevées et le liquide est consommé. Il y a beaucoup de variations de brassage telles que la finesse du morcellement, les manières dont l'eau extrait la saveur, les assaisonnements supplémentaires (sucre, lait, épices), et les techniques de séparation au sol épuisées. La température d'entreposage idéale est de 79 au °C 85 (174 à le °F) 185 et la température idéale de portion est de 68 au °C 79 (154 à °F) 174.

Les graines rôties de café peuvent être rectifiées à un roastery, dans une épicerie, ou dans la maison. La plupart de café est rôti et rectifié à un roastery et vendu sous la forme emballée, bien que des graines rôties de café puissent être rectifiées à la maison juste avant la consommation. Il est également possible, bien que rare, pour rôtir les graines crues à la maison.

Des graines de café peuvent être rectifiées de plusieurs manières. Une broyeur de bavures emploie les éléments de rotation pour cisailler la graine ; une broyeur de lame coupe les graines avec des lames se déplaçant à la grande vitesse ; et un mortier et un pilon écrase les graines. Pour la plupart des méthodes de brassage, une broyeur de bavures est considérée supérieure parce que le morcellement est plus même et la taille de morcellement peut être ajustée.